sábado, 19 de septiembre de 2015

Chocolate con canela.

Ingredientes para cuatro personas:
  • 150g de chocolate (60% de cacao mínimo).
  • 25cl de leche.
  • 250g nata líquida.
  • 150g azucar moreno.
  • 2 astillas de canela.

Elaboración:
Se raspa el chocolate, mientras se lleva a ebullición la nata y la leche en una cazuela, en otra se pone el azúcar y se disuelve a fuego bajo. Luego se agregan las astillas de canela y se sigue cocinando hasta que el azúcar tome un color caramelo. Se vierte el líquido en la ebullición (nata y leche) poco a poco sobre el caramelo mientras se agita con un batidor o una varilla. Cuando el caramelo se disuelva en la mézcla líquida, se vierte la preparación poco a poco sobre l chocolate picado con el fin de ir obteniendo una una crema deliciosa. Conviene pasar esta bebida por por un colador pqueño para filtrar las especias.

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