jueves, 25 de diciembre de 2014

¡Madre mía!



Si estás aquí esta tarde es porque conoces a Ángeles, y si la conoces, entonces la quieres. 

Toda una vida explicando en “la universidad del mostrador”, que las personas somos de “carne y hueso”. Toda una lección que pareciendo tan simple nos cuesta entender e incluso asumir.

La parte del “hueso” no hace falta recordarla, a eso nos enseñaste con mucho ejemplo y pocas palabras… simplemente diciendo “anda, déjate de telares”.

Si somos de carne… “por favor, que sea tierna”. Tantas veces te lo hemos pedido de esa manera, que lo hiciste vida en ti. Tierna en la mirada, tierna en las palabras, tierna en el trato… tierna de corazón.

¡Madre mía! Bueno, madre de cada uno de los que han encontrado en ti un hogar, un refugio, un consuelo.

Madre amable, madre admirable, madre de buen consejo, prudentísima en las opiniones ajenas, atenta y respetuosa con cada uno.

Trono de sabiduría, mística de todos los días, reina de la familia, puerta del cielo siempre abierta, causa de nuestra alegría.

Poderosa en tu sencillez, generosa con los demás, humilde y desprendida, la última para pedir, la primera que se dispone a servir.

Gracias Ángeles por enseñarnos a agradecer lo poco y lo mucho, gracias por enseñarnos a comenzar de nuevo, a tirar “pa´ lante” aunque sea cuesta arriba,  gracias por ayudarnos a “descomplicarnos”.

Madre mía y madre de todos, abuela, hermana, prima, esposa o simplemente conocida… pero, si la conoces, entonces seguro que la quieres


 







sábado, 22 de noviembre de 2014

Arroz a la zamorana. (Zamora).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 300 gramos de arroz.
  • 1 cebolla.
  • 1 nabo.
  • 200 gramos chicas de cerdo.
  • 1 oreja y un morro de cerdo.
  • 100 gramos de jamón.
  • 6 cucharadas soperas de manteca o aceite.
  • Perejil.
  • Orégano.
  • Tomillo.
  • Pimentón dulce de Villalpando.
  • 3 dientes de ajo de Zamora.
  • Tocino en lonchas finas para cubrirlo.

Elaboración:
Limpiar bien la oreja y el morro, y partirlo en trocitos pequeños. En una cazuela se derrite la manteca de cerdo, echándolo a rehogar el nabo, la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano y el tomillo, se le añade a continuación el picadillo de oreja y morro, se cubre con agua abundante y dejamos cocer hasta que esté tierno. En una paellera con un poquito de aceite se rehoga de arroz con las chicas y el jamón. Se añade un poquito de pimentón y a continuación se le incorpora todo lo que está hervido en la cazuela. Si necesita más caldo se le añade el agua necesaria. Cuando vaya a estar a punto, se le retira del fuego y se cubre con las lonchas de tocino o panceta. Previamente encenderemos el grill del horno y cuando esté al rojo metemos la paellera para qeu se haga el torrezno de tocino o panceta. Se retira y estará listo para servir.

domingo, 9 de noviembre de 2014

La cárcel no es sitio para Leopoldo López, pero de Nicolás Maduro no se puede decir lo mismo.

Es incomprensible que cualquier persona sitúe a Venezuela o Cuba como ejemplos de democracia a seguir. Sin embargo, hace falta recordar una vez más, como el mandatario con delirios dictatoriales, Hugo Chávez alzaba la voz al grito de exprópiese una casita, sin importarle la propiedad privada, ni los derechos más elementales de las personas.

Ese atropello, ha sucedido una y otra vez, esos atentados contra la libertad laminan el bienestar de la ciudadanía venezolana, ello se traduce en una inflación galopante año tras año, el que viene no va a ser mejor, la inflación prevista para el año 2015 será del 110%, tal y como ha asegurado el economista Pedro Palma en el Foro Perspectivas 2015 y ya podemos decir hoy que Venezuela es el país con mayor inflación del mundo.

A pesar de estar el país en la bancarrota, Nicolás Maduro y toda su corte siguen viviendo con todo el lujo posible, también la familia del extinto Hugo Chávez sigue viviendo como capitalistas sin escrúpulos. Lujos y excesos que son pagados con las desgracias del pueblo venezolano. Curiosamente eso que tanto critican con sus discursos revolucionarios es lo que hacen en cada instante.

Lo consiguen oprimiendo a todo aquel que no piense como ellos, no dudan en poner los huesos en la cárcel de quién ose enfrentarse a ellos por medio de la palabra, tienen miedo a que las personas escuchen y comiencen a pensar por ellos mismos. Los dictadores necesitan un pueblo que no piense, que se conforme con el vomitivo discurso chavista de que todo es para el pueblo, pero en la realidad se lo está robando todo, incluso la libertad. Nadie se puede posicionar en contra de él, son muchos los opositores que están en cárceles militares a expensas de juicio, su delito es haber dado un paso al frente contra la dictadura venezolana con la palabra como única arma.

Leopoldo López es una de las personas que está en la prisión militar de Ramo Verde por haber sido acusado por el régimen venezolano de diversos delitos entre los que se encuentran: lesiones graves, homicidio y terrorismo en las manifestaciones que en Febrero de este mismo año se celebraron en Venezuela en contra del régimen de terror impuesto por Chávez primero y Maduro después. Todas las organizaciones internacionales sobre derechos humanos han solicitado su inmediata liberación (Amnistía Internacional, Human Right Watch, Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos…), al no haber evidencia alguna que refrende tales acusaciones. No son pocas las torturas sufridas, aislamiento, confinamiento, incomunicación, trastornos del sueño… incluso himnos chavistas. Su mujer, Lilian Tintori, ha tratado de recabar apoyos para que la sociedad internacional presione a Nicolás Maduro, entre ellos pasó por España y por éste hecho Nicolás Maduro hizo llamar a su embajador en España y revisar todos los acuerdos, dejando claro una vez más su actitud dictatorial.

Con todo este panorama, Venezuela está sumida en la ruina económica, en la inseguridad ciudadana más absoluta y en una represión de la libertad propia de una dictadura. Lo más curioso y tétrico de todo éste asunto, es que haya personajes que utilicen éste modelo para importar a otros países.

domingo, 2 de noviembre de 2014

En agradecimiento a Francisco Sosa Wagner.

Francisco Sosa Wagner decidió marcharse de UPyD, según él mismo argumentó, para recuperar la libertad. El bueno de Francisco no se arrugó y planteó abiertamente una confluencia de su ya ex partido político con Ciudadanos, le llovieron críticas e incluso insultos desde la cúpula, otra cosa muy distinta fue la reacción provocada en los propios militantes de UPyD, muchos de ellos deseosos de convertir ese partido en una plataforma de cordura y sensatez en beneficio de España y no de hacer del partido un objetivo en sí mismo.

No fue un cobarde al plantear la confluencia con ciudadanos, como tampoco lo fue al defender su propuesta en el Consejo Político de UPyD o para dejar su puesto en el congreso europeo e irse por la puerta grande del ruedo político. Fue capaz de mantener ese pulso y poner en jaque a la omnipotente Rosa Díez. Se fue dejando claro que él no tenía aspiraciones mezquinas, que el único propósito que tenía era contribuir en pro de una sociedad mejor.

El señor Sosa ha dado una lección de lo que hay que hacer en política. No plegarse a la imposición de la irracionalidad. Además, con su dimisión recuerda que él no fue a aprovecharse del cargo o carguito y algo aún más importante, que aún hay personas preparadas y válidas que dignifican la representación de la ciudadanía. Con personas como el señor Sosa cabe la esperanza de tener una representación política mejor.

sábado, 18 de octubre de 2014

Alubias de la Bañeza con chorizo de León. (León).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 1/2 kg de alubias de la Bañeza.
  • Nuez moscada.
  • Perejil.
  • Ajo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Pimienta negra.
  • Vino blanco.
  • 1 cebolla.
  • Sarta con 4 chorizos tiernos de León.
  • 200 gramos de patatas.
  • 2 zanahorias.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:
Poner las alubias a remojo durante 14 horas. En una cazuela con aceite de oliva rehogar la cebolla pelada y muy picada. Antes de que empiece a dorarse incorporar los trozos de chorizo. Dejar que se rehoque unos 10 minutos. Añadir las dos cucharas de harina y removerlo lentamente. Laminar los dientes de ajo, picar el perejil, y moler la pimienta negra, la ralladura de la nuez moscada, seguidamente añadir toda esta picada al a cazuela. A continuación ir añadiendo el vino blanco poco a poco y sazonar. Añadir las alubias, las zanahorias y agua fria hasta que lo cubra todo, tapar la cazuela dejando una parte libre para que evapore el agua y dejar coer lentamente durante 2 horas. Media hora antes de terminar añadir las patatas troceadas.

domingo, 5 de octubre de 2014

¿A quién benefician las etiquetas y logos agroalimentarios?

La Diputación de León ha comprado varias decenas de stands para la feria de los productos leoneses. La adquisición tal y como revela la prensa leonesa se debe a que los anteriores no tenían el logo de los productos tierra de sabor de Castilla y León. El montante económico va a suponer a las arcas de la Diputación de León unos 140.000€.

En un principio lo lógico parece pensar, que con un adhesivo del logo correspondiente a los productos de Castilla y León sobre el logo de los productos leoneses, sería suficiente para adaptar los anteriores stands a las nuevas “exigencias”. Sin embargo, parece que los viejos vicios de gastar por gastar siguen vigentes en los nuevos tiempos ¿A cuánto sale el metro cuadrado de stand? También, es muy preocupante que una exposición de productos de León y pagada por la Diputación de León, (sólo de stands ya se ha dicho que 140.000€, además habrá que sumar gastos de publicidad, administración, representación, alquiler…) se dedique a promocionar productos del sello de Castilla y León, pero no promocione la marca de los “Productos de León”. Con esta decisión, se evidencia que la Diputación de León ha abandonado su marca de productos leoneses y ha pasado “su cartera” de productos de León a la marca “Tierra de Sabor” de Castilla y León.

Si la defensa y promoción de los productos agroalimentarios leoneses es que lo promocione otro, ¿Por qué desde la institución provincial se han estado promocionando dichos productos desde hace más de dos décadas con empacho de éxito en cada edición? ¿Ahora se reconoce que no sirvió de nada? Otra pregunta, no menos interesante, es saber si la actual estrategia de promoción de los productos “Tierra de Sabor” es compatible con el desarrollo de la industria agroalimentaria leonesa.

Cada empresa agroalimentaria sabrá lo que más le interesa, los beneficios directos e indirectos que supone incluir una etiqueta de denominación agroalimentaria, sus obligaciones y sus perjuicios, que también los tiene.

Las instituciones políticas hacen su campaña de marketing con evidente tinte electoral, que en muchas ocasiones sólo sirve para proyectar una imagen que lejos de beneficiar a la sociedad la perjudica.

Los logotipos y etiquetas son beneficiosos fundamentalmente para grandes empresas que se benefician de una publicidad institucional en una economía de escala. Pero esa promoción no sirve de nada para pequeñas empresas, donde su producción es limitada y sus clientes saben perfectamente dónde está ubicada la empresa. A éstos productores, bien se les podrían reducir los impuestos. Ellos no necesitan logotipos ni cuentos chinos para salir adelante y sí reinvertir todo lo que ganan, para mantener un producto de calidad con una producción reducida. Éstos artesanos y productores tratan de vender sus productos directamente o en pequeñas tiendas, en cualquier caso, fuera de los canales de distribución principales.

La ciudadanía tiene, tenemos, una gran responsabilidad en el desarrollo y fomento de nuestras zonas rurales, ya que si no somos conscientes de buscar y adquirir los productos de calidad y a un precio competitivo, que producen en nuestro entorno, difícilmente se generara riqueza en nuestro alrededor. La promoción de nuestros productos agrícolas y ganaderos es un pilar para el desarrollo de nuestra sociedad y su consumo es simplemente un placer.

sábado, 4 de octubre de 2014

Cocido Maragato. (León).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 300 gramos de garbanzos.
  • 200 gramos de lacón.
  • 250 gramos de cecina de León.
  • 250 gramos de gallina.
  • 400 gramos de morcillos.
  • 50 gramos de tocino.
  • 1 hueso de caña.
  • 1 hueso de jamón.
  • 1 chorizo fresco.
  • 1 oreja de cerdo.
  • 1 manita de cerdo fresca.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 200 gramos de patatas.
  • 1/2 berza de asa de cántaro.
  • 100 gramos de fiedos medianos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimentón.
  • Perejil
  • Sal.
  • Agua.
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  • Para el relleno:
  • 2 huevos.
  • 150 gramos de miga de pan del día anterior.
  • 1 Diente de ajo.
  • 50 gramos de jamón en trocitos menudos.
  • 50 gramos de chorizo en trocitos muy pequeños.
  • Aceite de oliva virgen.

Elaboración:
Los garbanzos deberan estar a remojo desde la noche anterior, en agua templada y con dos cucharadas de sal. En una cazuela grande, ponemos todos los ingredientes, menos los garbanzos, la patata los fideos y la berza. Lo cubrimos con agua y lo ponemos a cocer. Cuando lleve 1 hora, se añaden los garbanzos una vez escurridos. Esperaremos a que rompa de nuevo a hervir, para dejarlo cocer a fuego muy lento durante 4 horas. Media hora antes de finalizar hay que añadir las patatas y la sal. El repollo, lavado y troceado, se pone a cocer aparte durante media hora, aproximadamente. A continuación se pelan y filetean los ajos. En una sartén con el aceite de oliva se doran los ajos, seguidamente se retira la sarten del fuego, y se le añade al sofrito un poco de perejil picado y el pimentón, mezclándolo todo bien. Se juntan las patatas con la berza y se riegan con este refrito. Para la sopa, se retira una parte del caldo del cocido, se pone a hervir y se le añaden los fideos dejando que cuezan durante 15 ó 20 minutos.
Para el relleno: Se batén los huevos y se les añaden el pan, el jamón, el chorizo el perejil y los ajos muy picados. Se frie como si fuera una tortilla, se presenta en la mesa y se corta en tantos trozos como comensales. 
El cocido maragato se consume en el siguiente orden: Primero las carnes, el tocino, la oreja, el relleno y el chorizo. A continuación, los garbanzos con el repollo y finalmente la sopa, con la que, si se quiere, se pueden mezclar los garbanzos.

lunes, 29 de septiembre de 2014

La comparecencia de Pujol, la cortina de humo y la dictadura.

Que don Jorge Pujol haya comparecido para no dar cuenta de su beneficio es algo que se presumía, como también se presumía que el gobierno de la Generalidad lo haría coincidir con la firma del referéndum.

Así los medios de comunicación copan sus portadas con urnas y papeletas, pocos se centran ya en la fortuna de los Pujol, que según distintas fuentes supera los 1.800 millones de euros. Contrasta con la podredumbre política y económica que padece Cataluña, el déficit de su balanza fiscal con el resto de España en el año 2011 es de entre 11.000 y 15.000 millones de euros.

Sorprende que el clan de la familia Pujol no haya gobernado de igual forma Cataluña y su casa, quizá ahora las penurias de la ciudadanía en Cataluña no serían tan acusadas. Quizá el 3% de sobrecoste del que acusaron a su partido y que nadie investigó, fue en parte a esos paraísos fiscales en los que tiene repartidos esos 1.800 millones de euros, pero el sinvergüenza dice que no es un corrupto. ¿Qué entenderá él por corrupción?

El esperpento del referéndum catalanista es para que los pujoles y los otros de la banda sigan manteniendo su estatus de poder mientras se inventan una historia y una ilusión para sus acólitos y coaccionan y amedrentan a toda aquella persona que no hacen la ola a su dictadura.

domingo, 28 de septiembre de 2014

Los trabucos en Cataluña y quien aprieta el gatillo catalanista.


Los “trabucaires” son esos pistoleros de fogueo con ansias de velar por la pureza nacionalista y la moral separatista catalana. Éstos salva patrias cobardes, no hace muchas fechas dispararon contra la vivienda de un concejal que no se pliega a la dictadura nacionalista. Haciéndolo con balas de fogueo estos aspirantes a terroristas tratan de coaccionar a la libertad de expresión, sin que eso les suponga presuntamente una sanción penal elevada.

Los representantes políticos catalanistas, miraron para otro lado y no se dignaron a condenarlo. Tampoco, se esperaba otra cosa, para ellos todo vale para seguir amedrentando a todos aquellos que no piensan como ellos, no dudan en utilizar la exclusión política y la marginación social para llevar a cabo su objetivo, que no es otro que alimentar el yugo nacionalista y reprimir la libertad de expresión.

La respuesta de los políticos españoles se ha reducido a una denuncia en los juzgados por parte del afectado y de su grupo político, noticia al día siguiente como parte del relleno del periódico, más una palmadita en la espalda y todo parece haberse quedado ahí.

De la justicia, ya se verá cual es el fallo, aunque poco o nada se puede esperar, aunque bienvenida sea la sorpresa judicial y que éstos “trabuqueros” paguen por lo que han hecho, y que no sea por un asunto menor como se trata de disfrazar en el nacionalismo catalán. La sociedad española no sólo debería ser garante de la integridad territorial de España, sino también, de la libertad de expresión y del respeto a las normas y principios que garantizan una sociedad justa.

Al final estos desgraciados hechos, sólo buscan amedrentar la libertad de expresión de quien no piensa como ellos y los nacionalistas se aprovechan de ello. Los métodos que utilizan para alcanzar sus objetivos se inspiran en los métodos dictatoriales usados a lo largo de la historia. Y todo para que los nacionalistas se queden con el poder absoluto aunque eso suponga dar una patada a todos aquellos que no piensan como ellos. O para que lo entiendan mejor, unos cargan la bala y otros aprietan el gatillo. Y si algún nacionalista cree, que no es para tanto, ¿Qué opinarían si personas ataviadas con una bandera española dieran unos disparos de fogueo contra la vivienda de un destacado líder catalanista? Seguro que eso los catalanistas sí que los considerarían un atentado terrorista.

sábado, 27 de septiembre de 2014

Botillo del Bierzo. (León).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 1 Botillo de aproximadamente un kilo de peso.
  • 4 Patatas medianas.
  • 500 gramos de repollo o de berza.
  • 1 sarta de cuatro chorizos.
  • Agua.

Elaboración:
La preparación tradicional de este plato es fácil y sencilla. Lo primero es poner a cocer el botillo durante unas 2 horas. Cuidado de que siempre tenga suficeinte agua como para que lo cubra todo. Cuando falte una media hora para el final de la cocción se le añaden las patatas peladas y enteras, junto con los chorizos y la verdura. Y como seguramente le hará falta, es un buen momento para añadir más agua. Una vez terminada la cocción comprobamos que todo este bien cocido, para sacarlo del agua y colocarlo todo en una bandeja lista para servir en la mesa, abriendo el botillo en el momento de consumo.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Hugo Chavez está en el cielo y los burros vuelan.



El partido político de Nicolás Maduro sigue idolatrando a Hugo Chavez, en ésta ocasión han elaborado la oración del delegado, consistente en una burda imitación del Padre Nuestro cristiano.

"Chávez nuestro que estas en el cielo, en la tierra, en el mar y en nosotros, los y las delegadas, santificado sea tu nombre, venga a nosotros tu legado para llevarlo a los pueblos de aquí y de allá, danos hoy tu luz para que nos guíe cada día, no nos dejes caer en la tentación del capitalismo, mas líbranos de la maldad de la oligarquía, del delito del contrabando porque de nosotros y nosotras es la patria, la paz y la vida. Por los siglos de los siglos amén. Viva Chávez"

La sinrazón chavista trata de colocar a Hugo Chávez en el cielo y compararlo con un dios. En el cielo, es imposible que esté, ya que son públicos y notorios sus actos que han atentado contra el código civil, eclesiástico e incluso el manual del buen bolivariano. Sólo hay que ver la fortuna que amasó y lo que sigue haciendo su descendencia, así como su sucesor en el cargo. Mientras el pueblo sufre una inflación del 62% en un solo año, que se traduce en empobrecimiento y miseria para la ciudadanía venezolana. Puso en evidencia la discriminación con aquellos que no pensaban como él, cerrando multitud de medios de comunicación y expropiando lo que le venía en gana.

Fue un déspota con evidencias de dictador y sus acólitos osan subirle al cielo, para colmo lo toman como un ejemplo a seguir. Sólo hay dos motivos para tomar como ejemplo a su dios, bien es porque ellos también quieren amasar su fortuna, o bien es para empobrecer al pueblo venezolano. No sé cuál de los dos es más deleznable. No hay más opciones y cada cual de ellos sabrá por cual elegir.

lunes, 8 de septiembre de 2014

En UPyD hay que pasar por el aro, o no.

UPyD acaba de celebrar su Consejo Político y en él se abordó la corriente de opinión abierta por Francisco Sosa Wagner, en la que planteaba la necesidad de alcanzar acuerdos con el partido político Ciudadanos.

El evento sirvió para echar a los leones al eurodiputado. El aparato del partido presente en el Consejo no le ha perdonado que abriera públicamente el debate sobre una alianza con Ciudadanos, de cara a próximas elecciones y utilizó el Consejo para ultrajar, denigrar y vilipendiar la propuesta del eurodiputado Francisco Sosa Wagner. La cabeza visible de UPyD, Rosa Díez, no intervino para moderar las formas de los encolerizados miembros del consejo, por lo que se deduce por tanto, que ella estaba de acuerdo con las formas y el fondo que en ese consejo se llevaron a cabo.

El documento fruto de esa reunión no analiza una alianza concreta con Ciudadanos, tal y como proponía el Sr. Sosa, por el contrario establece insalvables dificultades a futuras alianzas. En el documento en cuestión, entre sus puntos más importantes se exige un respeto estricto a los principios fundacionales de UPyD, los estatutos y la organización del partido. O lo que es lo mismo, se impone una relación de dominación para cualquier otra organización. Éste acuerdo no parece que esté hecho para facilitar la alianza con Ciudadanos y si blindarse en “el carguito”. Los simpatizantes y afiliados de UPyD no van a entender en mayor o en menor medida la decisión tomada en ese consejo. No es bueno para la sociedad porque demuestra que el partido es más importante que ella misma.

Quien ha ganado enteros es Francisco Sosa Wagner, que ha mantenido una determinación y altura de miras dignas de admirar, desde la sensatez y sin tener una palabra más alta que otra. Él ha conseguido poner sobre la mesa medidas que contribuirían al bien hacer de la democracia en España.

domingo, 7 de septiembre de 2014

La tradición y el Santuario de Nuestra Señora del Buen Suceso.

Fuente: Fiestas en honor de Nuestra Señora del Buen Suceso. Huergas de Gordón (León). Texto firmado por F. Escobar (1930)

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Al borde de la carretera de primer orden de Adanero a Gijón, que en graciosas curvas se interna, montaña arriba hasta escalar el Puerto de Pajares para penetrar en la rica región asturiana y al kilómetro 355 álzase majestuosa y severa la obra de fábrica de un templo de sólida construcción y aire románico dedicado a la Virgen, bajo el título de Nuestra Señora del Buen Suceso.

Muy cerca, el ferrocarril del Norte; algunos metros más allá del río Bernesga que perezosamente se va deslizando, ora a la sombre de imponentes macizos, ora bordando de vegetación abundante y risueña; alrededor, como si tratasen de defender un tesoro que les estuviese confiado las montañas de Gordón; en la explanada, vegas feraces que ostentan la floración de abundantes frutos; arriba, muy arriba un cielo azul... muy azul como el manto de la Virgen del Buen Suceso. Tal es, lector, el paisaje preparado por la naturaleza como un dosel para que en él elevase la piedad de nuestros mayores un santuario a la Santísima Virgen.

Ningún escrito queda que nos proporcione detalles de la historia de este Santuario, relicario bendito de la fe de nuestros antepasados. Pero la tradición aureola con el nimbo del ministerio de la historia del Buen Suceso.

Milagrosamente se apareció la imagen del a Virgen a unos pescadores, padre e hijo, a las orillas del Bernesga. Todavía se ve hoy el hueco de la peña donde el hijo del pescador lo vio por vez primera. Todavía hoy sabemos que aquella bendita imagen otorgó a aquel muchacho la gracia de pasar a la orilla opuesta, donde estaba su padre, sin que el agua mojase sus pies. Todavía hoy sabemos que aquellos pescadores trasladaron respetuosamente aquella imagen milagrosa al pueblo vecino de Nocedo. Y sabemos también que, entronizada en la iglesia parroquial, la imagen desapareció aquella noche para ser de nuevo vista en las inmediaciones del sitio que ocupa hoy el Santuario. De nuevo fue llevada a la iglesia de Nocedo -sigue diciendo la tradición- y otra vez desapareció milagrosamente para volver a colocarse en el hueco de uno de los árboles seculares que, en los sitios donde hoy está la Ermita, había.

La admiración crecía de día en día; el respeto religioso a la bendita imagen íbase convirtiendo en reverente temor ante la duda que inspiraban aquellas misteriosas desapariciones. Interpretándolas en el sentido de que la Virgen querría que su imagen no fuese expuesta a la veneración de los fieles, no en Nocedo, sino en las entonces Villa de Huergas, allá fue trasladada, en una procesión llena, sin duda, de lágrimas y de fe e instalada en medio de aclamaciones de júbilo, de cánticos fervientes y dulzuras celestiales.

Pero tampoco era voluntad de la Virgen ser venerada en la iglesia parroquial de Huergas. En aquella noche desapareció la imagen y los pueblos pudieron verla de nuevo en los lugares que ocupa hoy el Santuario.

¿Sería que la Virgen quería ostentarse en el campo? ¿Sería que quería dejarse ver a menudo en medio de la riente y fértil campiña para realzar con su sobrehumana belleza de aquellos lugares? ¿Sería que quería presidir al aire libre las labores de los sencillos aldeanos que con su cuerpo cultivaban el lino y con su alma oraban a Dios?

Pero no; la Virgen no podía estar día y noche, en verano y en invierno, al aire libre. Bellísimo sería, sí, el campo sembrado de lino, cuajado de flores, poblado de esbeltos chopos en cuyas ramas hacían su nido de amor los ruiseñores y a cuya sombra desgranaban sus notas armoniosas las pintadas avecillas del cielo; bellísimo sería todo esto si toda esta belleza iba nimbada con el misterio de la presencia de la Virgen en aquellos lugares; ora en la oquedad de una roca, ora en la copa de un árbol, ora en la orilla de una fuente cristalina.

Pero ¿acaso perdería belleza el cuadro, acaso la Virgen dejaría de ser la Reina de la montaña, por ventura ya no sería la dulzura y el consuelo para el labrador que con sus manos escardaba el lino y con su alma oraba a Dios, si en aquel sitio se levantaba un templo dentro de cuyos muros el aldeano pudiese postrarse de hinojos, ora cuando la penumbra de la tarde pone un velo de misterio en el templo, ora confundido entre las grandes masas de romeros, en los días solemnes, para decir a la bendita imagen sus sentires, para repetirle muchas veces: "Ea, pues, Señora, Abogada nuestra; vuelve a nosotros esos tus ojos misericordiosos?"

La tradición calla y hablan los hechos que son la mejor historia. Poco tiempo después, un tempo ofrecía hospedaje a la venerada imagen, la cual ya no desapareció.

Sin que la tradición señale fechas, ella sigue presentándonos el Santuario del Buen Suceso envuelto en cendales de milagrosa existencia. A la vera de sus muros abrió más de una vez la flor de la santidad. Y las campanas de la torre tocaron a gloria, movidas por manos de ángeles alados, a la muerte de un ermitaño, de vida humilde y fe vigorosa de un ermitaño que a la vez que cuidaba de la lámpara del Santuario para que no cesase de arder en honor de la Señora, fomentaba en su alma otra luz y otro fuego: la luz de la fe y el fuego del amor religioso.

Ella, la tradición, nos señala como con el dedo, el lugar donde todavía hoy se conserva como trofeo de gloria, un pequeño féretro el féretro de un niño de corta edad que, muerto ya y colocado en el ataúd, volvió a la vida ante los sollozos que una tierna madre exhalara invocando el poder de Nuestra Señora del Buen Suceso. Ese féretro nos habla de un muerto que volvió a la vida por intercesión de tan augusta Señora.

Y de favores, de gracias, de beneficios otorgados con mano pródiga por Nuestra Señora del Buen Suceso, nos hablan con elocuencia los ex-votos que en tan prolijo número adornan en estática quietud las paredes del Santuario.

Estos prodigios, estos favores, estos milagros, fueron, sin duda, los portavoces que pregonaron a los cuatro vientos la benéfica influencia de esta Señora. Y llegó hasta Asturias, y pasó los mares, y se extendió por toda la montaña de León la devoción a esta venerada imagen de la Virgen que un día se apareciera, en atardecer lleno de misterios y esperanzas, a los pescadores del rio Bernesga, como otra tarde se apareciera a los pescadores del Lago de Tiberiades el Salvador con aquellas palabras: "No temáis; yo soy".







viernes, 5 de septiembre de 2014

Potaje de garbanzos de Fuentesaúco. (Zamora).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 300 gramos de garbanzos de Fuentesaúco.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 dl de aceite de oliva virgen.
  • 200 gramos de espinacas.
  • 200 gramos de bacalao desalado.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  • Unas briznas de azafrán,
  • Opcional: 1 huevo cocido. 4 Rebanadas de pan frito.

Elaboración:
Los garbanzos, remojados del día anterior en agua caliente con sal, se ponen a cocer, cuando hierva el agua, con la zanahoria, la cebolla, el laurel y un chorrito de aceite. Los cocemos con mimo y a fuego lento hasta que estén tiernos. En los últimos cinco minutos de la cocción añadimos el bacalao y las espincas para que se escalden lo justo y mantengan su tersura pero aporten su sabor. Así mismo añadimos las briznas de azafrán y con el resto de la aceite, el ajo y el pimentón hacemos un sofrito y se lo añadimos al conjunto. Rectificar el sazonamiento si fuera necesario. La cebolla y la zanahoria se pueden triturar o pasar por un cedazo para añadírselo al potaje consiguiendo una ligazón más natural son harinas, a la vez que enriquecemos el sabor y la textura. Servir en plato hondo o sepra, los garbanzos abajo, el bacalao encima con las espinacas, adornar si se desea con huevo cocido y unos coestrones de pan frito.

sábado, 30 de agosto de 2014

Paso de página en UPyD.

El 6 de Setiembre se reúne el Consejo Político Extraordinario de la formación política Unión Progreso y Democracia (UPyD) para abordar una posible alianza con la formación Ciudadanos. Las reacciones a la propuesta hecha por el eurodiputado de UPyD, Francisco Sosa Wagner de una confluencia de ambas formaciones políticas no se hicieron esperar, desde la cúpula de UPyD tomaron dicha propuesta como una deslealtad, incluso trataron de zanjar el asunto de forma categórica. Sin embargo, el debate ya estaba en el seno del partido, simpatizantes y la afiliación del partido veían ésta propuesta como una medida sensata, incluso fuera de él, los medios de comunicación ofrecieron una amplia cobertura a éste asunto.

A pesar del desconcierto y malestar inicial del partido liderado por Rosa Díez, en UPyD se decidió abrir el debate de forma oficial en el seno del partido, pero mientras no suceda, no sabremos si en realidad se quiere hacer un Consejo de trámite o por el contrario se quiere dar cabida a la corriente existente, corriente que hasta ésta convocatoria de Consejo no ha contado con el beneplácito de los máximos dirigentes del partido.

La incógnita se resolverá muy pronto y sin duda marcará el devenir de cómo se llevarán a cabo las ideas del partido magenta y en cualquier caso también marcará el devenir de Ciudadanos. Y que nadie piense que la solución que allí se tome, sea una fórmula magistral para resolver los problemas de España. Cualquiera que sea la decisión, nada será fácil, el camino estará lleno de espinas, trabas y por supuesto, zancadillas.

Seguro que existirán fisuras o incluso fracturas y quizá, algunas vacas sagradas tendrán que dar un paso atrás ya que no estarán legitimadas para llevar adelante una alianza como la que se propone. No significa eso, que no hayan tenido un importantísimo peso específico en el devenir del partido o que no hubieran demostrado una amplitud de miras dando un paso atrás. Pero es imprescindible dejar paso a otras personas, es el momento de renovarse.

viernes, 22 de agosto de 2014

Rosa Díez es UPyD y punto.

El europarlamentario leonés de UPyD Francisco Sosa Wagner, se ha posicionado públicamente a favor de un pacto político con el partido liderado por Albert Rivera: Ciudadanos. Ello le ha servido para ganarse las críticas de los dirigentes del propio partido y las alabanzas de afiliados y simpatizantes del partido magenta.

La unión de ambas fuerzas políticas conllevaría una multiplicación de los resultados electorales. Los programas electorales de ambas formaciones son similares, ambos tienen claro que la columna vertebral de su programa es España, Europa, la libertad, junto con la eficacia, simplicidad y transparencia de las instituciones. Sin que haya ningún aspecto en su ideología que pueda ser insalvable.

Mucho ya se habló en las pasadas elecciones europeas sobre esa confluencia de fuerzas, pero al final no fraguó. El motivo principal fue como expuso Javier Nart, sin pelos en la lengua: "Ciudadanos y UPyD no vamos juntos porque el problema es Rosa Díez".

El partido de Rosa Díez, como popularmente se le conoce al partido de UPyD, parece que quiere seguir siendo “suyo”. Es un hecho que gracias a ella (y muchas más personas) se ha conseguido sacar adelante un proyecto difícil, como es el de crear un partido político. Ella es una mujer con carisma, que de forma omnipotente y omnipresente quiere seguir mandando UPyD, como si UPyD fuera Rosa Díez, pero parece olvidarse de que la fuerza la alcanza gracias a los votos y a los afiliados. Y que éstos están a favor de la unión con Ciudadanos.

Con esta negativa a confluir con Ciudadanos, UPyD perderá votos y afiliados y quedará como un partido marginal más. Se equivoca al no dar el paso con Ciudadanos, porque demuestra que su ego personal está por encima de las ideas que dice defender.

Sin duda, hubiera sido más inteligente haber tenido una mayor amplitud de miras. Si finalmente no da el paso para unirse a Ciudadanos, lo único que conseguirá es quedar para la historia como un ejemplo del narcisismo más recalcitrante.
 

domingo, 17 de agosto de 2014

Las hijas de Hugo Chavez siguen viviendo como reinas.




Las hijas del ex mandatario venezolano Hugo Chávez siguen viviendo a cuerpo de rey a cargo de los impuestos de los venezolanos. Nada menos que la escandalosa cifra de 2.600.000 euros diarios son destinados para un cometido que está muy lejos del discurso chavista.

Carlos Berrisbeitía es el diputado venezolano que ofrece éstos datos en la prensa española y que no dejan de ser un sinsentido más del régimen bolivariano-chavista. Las dos hijas de Chávez viven en el palacio residencia presidencial “La Casona” y cargan a los presupuestos del estado todos los gastos: viajes en avión, seguridad, teléfonos, electricidad, mantenimiento de piscinas, pistas de bolos… contradiciéndo así el discurso populista del comandante venezolano. ¡¡¡Viva la Revolución!!!

viernes, 8 de agosto de 2014

Del España nos roba al Pujol nos ha desplumado.

El “honorable” y “venerable” Jordi Pujol ha asumido, sin que aparentemente haya mediado presión alguna, que posee dinero en el extranjero sin haber regularizado su situación fiscal desde hace años.

Sorprende su reconocimiento, ya que él mismo aseguró en multitud de ocasiones su honradez, algo que por cierto nadie se creía desde el momento mismo que acusaron a su partido de llevarse el tres por cierto en el mismísimo parlamento catalán. Acusación ésta que desgraciadamente no fue investigada por la fiscalía.

El Ministerio del Interior estima que la fortuna del clan Pujol es de 1.800 millones de euros y muchos de ellos se encuentran lejos del fisco español, algunos de ellos en Suiza y en Andorra, algo que él ha negado públicamente hasta ahora.

La procedencia de la fortuna Pujol está íntimamente ligada al gobierno catalán, como ejemplo están las adjudicaciones de las ITV, caso por el que Oriol Pujol está imputado por soborno. Ahora es el momento de preguntarse si es España quien roba a Cataluña o si en realidad son los ladrones, quienes roban a la gente honrada.

martes, 15 de julio de 2014

Los beneficios y los perjuicios de la adoración al Procurador del Común.

No son pocos los medios de comunicación que dependen de las subvenciones públicas. Esos mismos medios devuelven el favor en forma de entrevistas empalagosas y artículos pomposos que en ningún caso reflejen la realidad, carecen del sentido crítico necesario para poner un granito de arena en pro de la sociedad.

En ese sentido, recientemente se ha publicado una entrevista al Procurador del Común de Castilla y León. Tal y como se recoge en ella, se proyecta la imagen de un luchador infatigable, el último recurso ante las causas perdidas o el salvavidas imprescindible para el correcto funcionamiento de una sociedad democrática. Leyendo la entrevista, alguien puede caer en la tentación de creer que éste superhéroe es imprescindible.

La realidad es bastante menos heroica, su creación nace con el objetivo de colocar a los allegados al interés del partido político de turno, para ello utilizan el pretexto de crear una “justicia paralela” que canaliza los desmanes y atropellos sin que exista la obligación de cumplir su resolución.

Los medios de comunicación adictos al poder, seguirán con sus pomposas entrevistas y con ellas se asegurarán una porción del dinero recaudado por todos, otra cosa será el flaco favor que hacen a la sociedad y a su futuro. 

Esos mismos medios seguirán sin reprochar al procurador del común, por ejemplo, ¡¡¡cómo es posible que un asesor colocado a dedo cobre un sueldo de más de 60.000€ al año!!! Instándole a corregir esos desmanes, que los tiene en su propia casa, pero eso no va a suceder, ese chiringuito es una agencia de colocación.

domingo, 13 de julio de 2014

Kutxabank perdona 9.6 millones de euros al partido político liderado por Duran Lleida.

El banco Kutxabank, es fruto de la nueva regularización impuesta a las cajas de ahorro. En el País Vasco se fusionaron las tres cajas provinciales para crear el banco Kutxabank, pero eso sólo fue un lavado de cara para que nada cambiara. Por si alguien tiene alguna duda, debe saber que el actual presidente del citado banco es D. Mario Fernández, que fue vice lehendakari por el PNV. Las artes desgraciadamente, tampoco han cambiado.

Kutxabank ha perdonado 9,6 millones de euros al partido político Unión Democrática de Cataluña (UDC), cuya presidencia ostenta José Antonio Duran Lleida, portavoz en el Congreso de CIU. Ese hombre que siempre trata de dar lecciones de eficiencia económica en el Congreso de los Diputados de España, pero que en su propio partido no las aplica. Es cierto que no necesita medidas de eficacia en su propio partido, ya que tiene el privilegio de tomar prestado un dinero que después no tiene que devolver.

Es simplemente imposible pensar que cualquier otra persona u organización, que no sea de esta calaña, pueda disfrutar de un trato de favor como éste. Para justificar tal práctica, el gerente del partido liderado por Durán, Antonio Isac, alega que los tipos de interés exigidos son un práctica usurera y abusiva. Motivo por el cual, Kutxabank les perdona la deuda.

Mañana mismo los clientes de Kutxabank, visitarán la oficia más cercana de esa entidad bancaria, para reclamar con carta en mano la condonación de su propia deuda, por los mismos motivos que se le ha perdonado al partido de Duran Lleida. Sin embargo, ellos no tendrán tanta suerte, la entidad esgrimirá que usted ha firmado un contrato que dice lo que dice y que si no está de acuerdo, inicié el trámite correspondiente: Oficina defensor del cliente, Banco de España y por último la vía judicial. Otros como Duran tienen más suerte y para colmo se atreven a decir que España le roba, cuando la realidad es que políticos como él, son los que roban a las personas.

 

sábado, 12 de julio de 2014

Bacalao a la Tranca. (Zamora).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 1,5 kg de lomos de bacalao.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharada soperad eaceite de oliva.
  • 6 huevos cocidos.
  • 4 pimientos rojos.

Elaboración:
Trocear el bacalao y desalarlo durante 48 horas cambiando el agua al menos cuatro veces. Pelar los ajos y filetearlos. Limpiar los pimientos de pieles y semillas. Cortar en tiras y reservar. Cubrir el bacalao con agua fría y poner al fuego para pocharlo. Cuando empiece a formarse espuma en el agua, retirarlo escurrirlo sobre un paño. Freir la mitad de los ajos en el aceite, añadir los pimientos y el pimentón, triturrar y pasar por un chino. Poner los trozos de bacalao en una cazuela de barro y añadir la salsa. Meter al horno medio de 8 a 10 minutos, sacar y ligar la salsa mediante movimientos circulares. Añadir el huevo cocido y restos de los ajos fileteados.

martes, 8 de julio de 2014

El reloj de Evo Morales va al revés ¿Y Bolivia?

El presidente de Bolivia, Evo Morales, se ha distinguido siempre por dar la nota con sus disparatadas ocurrencias. En ésta ocasión ha considerado apropiado aceptar el cambio del sentido de giro de los relojes en Bolivia. Ésta esperpéntica iniciativa, tiene por objeto mostrar su independencia del capitalismo y su pertenencia al hemisferio sur. Es difícil establecer cuál de ambas justificaciones es más absurda, pero en cualquier caso, es evidente la sinrazón de la medida y a qué dedican el tiempo el equipo de lumbreras encabezados por Evo. 

lunes, 7 de julio de 2014

El Colegio de Huérfanos Ferroviarios (CHF) en 1944.

“La vida de los ferroviarios y sus colegios de huérfanos” es una película rodada en España en 1944, en ella se refleja la modernidad del ferrocarril de la época: el paso del ferrocarril de vapor al de electricidad; una somera descripción de las nuevas medidas de seguridad aplicadas a las categorías propias del ferrocarril y por último, y más extenso, la protección social establecida para los huérfanos ferroviarios.

Hay que destacar que en la época había 5.000 huérfanos de ferroviarios y escasos recursos asistenciales, que gracias a la labor del Colegio de Huérfanos Ferroviarios (CHF) tuvieron la oportunidad de forjarse un futuro.

domingo, 6 de julio de 2014

José Andrés es un cocinero 10.

Barack Obama acredita a José Adrés como inmigrante honorífico.


El 4 de Julio de 2014 será una fecha inolvidable para el cocinero asturiano José Andrés, ya que ese día recibió de manos del presidente de los Estados Unidos, Barack Obama el diploma que le reconoce como inmigrante honorífico.

Son ya muchos los años que el bueno de José Andrés lleva trabajando en los Estados Unidos, regenta varios restaurantes con evidente éxito y es un embajador excepcional de la cocina y de los alimentos de España en Norteamérica. Su popular programa de cocina “Made in Spain” fue un éxito a través del cual los americanos descubrieron la dieta mediterránea y los productos de España.

La revista “Time” le declaró en el año 2012 como una de las 100 personas más influyentes del mundo. El propio Barack Obama ha ido a cenar a sus restaurantes. Estas son muestras evidentes del saber hacer de ésta persona que ha cosechado el éxito a fuerza de trabajo y tesón. ¡Enhorabuena!

sábado, 5 de julio de 2014

Bacalao al ajoarriero. (León).

Ingredientes para cuatro personas:
  • 8 trozos de bacalao.
  • Pimentón.
  • 5 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Agua
  • Sal.

Elaboración:
El bacalao se pone a desalar en agua unas 48 horas antes de su preparación. Cambiar el agua cada 24 horas y mantenerlo en la nevera. Esta receta tiene muchas variantes, en algunos restaurantes de Valderas calientan agua en una cazuela y cuando rompe a hervir, se introduce el bacalao y se mantiene en lo que resurge el hervor. Al tiempo, se pone a calentar una cazuela de barro con medio centímetro de aceite de oliva. Los trozos de bacalao escurridos del agua y eleminada ésta con un paño son puestos, pirmiero con la piel hacía arriba y despues hacia abajo en la cazuela de barro con aceite. Con una cucharadita de postre se espolvorea un poco de pimentón a cada tajada de bacalao por enicma. En una sartén a parte, se fríen en aceite de oliva los ajos, cortados en láminas. Cuando estén dorados, se le retira del fuego y se le añade media cucharada de pimentón e inmediatamente se vierte sobre el bacalao en la cazuela de barro. Se deja el guiso unos minutos más a fuego lento y listo para sevir, en algunos sitios es habitual adornar el guiso con huevo cocido.

domingo, 29 de junio de 2014

Magdalena Álvarez: una inversión segura.

Las presiones sufridas por su imputación en el fraude del ERE andaluz fueron el acicate de su dimisión. O te vas o te echan, esa debió de ser la frase que tuvo que escuchar una y otra vez, pero que nadie piense que ello ha supuesto una penalización ejemplar.

Magdalena Álvarez se va del Banco Europeo de Inversiones (BEI) con una indemnización de 10.000€ al mes hasta su jubilación y luego ingresará una pensión mínima de 4.000€ al mes. Vemos una vez más los privilegios que ésta casta de políticos mantiene, si un trabajador dimite, se marcha sin indemnización y sin prestación por desempleo por muchos años que haya trabajado, como vulgarmente se dice, con una mano delante y otra detrás.

Éste tipo de prebendas, choca con la igualdad que tantas veces se cacarea, pero que la realidad se empeña en desmentir. La democracia se arraiga en el sencillo e irrenunciable principio de que todos somos iguales, son los pilares de la convivencia y del bienestar lo que está en juego y privilegios caducos como los que se le conceden a la casta política, no benefician en nada, salvo al bolsillo de gente como Magdalena, que crecerá y crecerá a costa de los impuestos de los demás.

sábado, 28 de junio de 2014

Cañas zamoranas. (Zamora).

Ingredientes:
  • Para la masa:
    • Un vasito de vino blanco.
    • Un vasito de aceite.
    • Un vaso de agua.
    • Harina (la que necesite).
    • Aceite suave en abundancia para freir.
    • Azucar gass para espolvorear.
  • Para la crema:
    • Un litro de leche.
    • La corteza de un limón.
    • 3 yemas de huevo.
    • 8 cucharadas soperas de azúcar.
    • 4 cucharadas soperas de harina de maiz.
    • Un trocito de mantequilla (30-40 gramos).

Elaboración:
Se prepara la masa en una fuente mezclando el aceite, el vino y el agua, batiendo hasta resultar una masa cremosa y homogénea. Poco a poco vamos añadiendo harina para conseguir una masa que se despeque sola del recipiente en el que la estamos elaborando. Llegado este punto formamos una bola con la masa y la dejamos reposar una hora. Se extiende sobre una superficie previamente enharinada para evitar que se pegue, se corta en tiras de un tamaño suficiente, para que cubra el molde en el que se vayan a freir, se enrollan y se firen. Rellenar de crema una vez frías con manga pastelera y espolvorear con el azúcar glass.

Para elaborar la crema ponemos a hervir en un cazo 750ml de lecho con la cáscara de limón. En un tazón aparte mezclamos la leche restante (250ml) con las yemas, el azúcar y la harina de maíz, removiendo todo hasta obtener una pasta homogénea. Esta pasta se añade a la leche y removemos durante tres o cuatro minutos intentando que la leche no llegue a hervir. Sepaparamos del fuego, añadimos la mantequilla removiendo para diluirla y conseguir la crema final. Reservamos y una vez fría rellenamos las cañas.

martes, 24 de junio de 2014

La presión fiscal en España parece no tiene fin.

IRPF en Europa 2012. Fuente: Eurostat.

En actual gobierno de España ha presentado un anteproyecto de reforma fiscal. En ella se jacta de bajar el IRPF una media de un 12,5%, lo que supone según los propios técnicos del Ministerio de Hacienda, un ahorro medio de unos 14 euros al mes.

No dicen desde la portavocía de economía, que el tipo impositivo del Impuesto de Renta de las Personas Físicas es en España de los más altos de Europa y que ha sido subido hace sólo un par de años. Éste impuesto, y todos, suponen un lastre para la economía de las familias. Alguien argumentará que con ello se financia la educación o la sanidad, pero la realidad es que las personas vemos como nuestro dinero es apartado de nuestras necesidades básicas y termina en obras faraónicas, que sólo han servido para el beneficio de unos cuantos sinvergüenzas, que se han ido con las maños llenas, sin que se les haya exigido responsabilidades y ahora obligan a pagar entre todos éste caciquismo.

En la reforma fiscal no sólo hay bajadas, también subidas, ahora el gobierno exigirá tributo en los dividendos de los pequeños accionistas o en las indemnizaciones por despidos. Para que dentro de muy poco veamos de nuevo como vuelven a subir el IRPF y si no, al tiempo.

sábado, 21 de junio de 2014

Sopa de Truchas típica del Órbigo. (León)

Ingredientes para cuatro personas:
  • 2 Truchas.
  • Pan de hogaza preferiblemente del día anterior.
  • De 4 a 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
  • Media cebolla.
  • Sal.
  • Ajo.
  • Pimentón.
  • Vinagre.

Elaboración:
Se pone a cocer una cazuela con un litro de agua, a la que se le añade la cebolla troceada y un poco de aceite de oliva. Cuando comience a hervir se le añaden las truchas cortadas en dos o tres rajas. Mientras la trucha se cuece (tarda un poco) en el mortero se machaca un diente de ajo con sal y media cucharada de pimenton, ligándose todo bien con un chorrito de aceite y un poco de caldo de cocer las truchas. Esta mezcla se añade a la cocción del resto del caldo. En una cazuelita de barro, se coloca el pan cortado en rebanadas finas (unos 400 gramos aproximadamente).

Cuando la trucha este ya cocida y comprobando el punto de sal, hay que sacar los trozos, para ponerlos sobre el pan y seguidamente verter el caldo por encima. Para potenciar el sabor de la trucha, se puede preparar una salsa también en el mortero, con aceite, un poco de vinagre y pimenton, para ponérselo por encima de las porciones de la trucha. Si gusta un poco el picante se puede poner un poco de pimentón picante.

miércoles, 18 de junio de 2014

El elefante de Orzonaga.

La tradición oral ha sido la fórmula por excelencia para traspasar el conocimiento de una generación a otra. Gracias a ella y posteriormente a la escritura hemos logrado que permanezcan nuestras tradiciones para la posteridad.
Una forma característica de la tradición oral son los cantares. La canción popular ha facilitado el conocimiento en el tiempo de cualquier hecho, gracias a su repetición con rima, gracia y simpatía en cualquier evento que se precie, como el de una romería.

La despoblación de las zonas rurales ha supuesto una pérdida en muchos casos irreparables de esa tradición oral. Por ello, la labor que realizan las personas para mantener viva esa tradición oral tiene un valor extraordinario. Sin ellas, ese conocimiento se perdería para siempre, haciendo una mella irreparable en nuestro acervo cultural. En León sabemos mucho de eso, ya que es una provincia que sufre una sangría poblacional que está dejando los pueblos yermos, condenándolos al olvido.

Para que eso no suceda, algunas personas como Miguel Ángel García de Matallana de Torio, realizan un esfuerzo ímprobo, recopilando cantares tradicionales para después reproducirlos con una voz fabulosa a lo largo y ancho de León. Acompañado con un rabel, una gaita, o como en éste caso, con una zanfoña, da continuidad a una tradición que no debe perderse. ¡¡¡Que disfrutéis del elefante de Orzonaga!!! 

lunes, 16 de junio de 2014

Bienvenida de nuevo la factura en papel.

Acaba de entrar en vigor la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios. En ella se destaca la obligación impuesta a las operadoras de telefonía e internet de entregar a sus clientes la factura en papel sin coste adicional. Procedimiento éste, del que se habían bajado casi todas las empresas tecnológicas, que por defecto emitían la factura "online" y si la querías en papel te podían llegar a exigir el pago de 1,21€.

La indefensión de todos los clientes era absoluta, no se puede dar por sentado que todo el mundo está conectado a internet, aún hay mucha gente lejos de las "necesidades" tecnológicas, como también es un abuso que cobren una cantidad tan desproporcionada como esa por una simple hoja de papel. Que no vengan éstas empresas con el chantaje emocional de que ésta medida contribuye a mejorar el medio ambiente, mucho papel gastan en publicidad, pero el de ese parece que no les importa tanto su huella ecológica.

Ahora veremos el siguiente paso de las telecos, ¿Con qué socalinda vendrán para sacarnos los cuartos la próxima vez? Han demostrado una gran invención y que nadie dude que lo harán.

sábado, 14 de junio de 2014

Por fin una deliciosa alternativa al Colacao.



Las grandes marcas de cacao soluble están omnipresentes. Nesquik o Colacao disponen de una cantidad aparentemente ilimitada de recursos económicos, para llevar a cabo estudiadas campañas de marketing y publicidad, que influyen de forma determinante en la capacidad de decisión de los consumidores. Por si ello fuera poco, controlan los canales de distribución de forma y manera, que si un emprendedor quisiera introducir su producto en el mercado, tendría que desplazar a la multinacional y eso no es nada sencillo. Por si todo eso no lo hiciera difícil de por sí, el propio supermercado tiene su mara blanca para ofrecer una alternativa, cuyo sabor en caso del cacao soluble deja mucho que desear.

¿Cómo elaborar un cacao soluble y sobrevivir a dichas multinacionales? Parece imposible, pero Chocolates Santocildes lo ha conseguido. Elaboran gran variedad de chocolates en Castrocontrigo (León) desde 1916 ¡Casi un siglo! Uno de sus productos distinguidos es el cacao soluble Santocildes, en el que sólo utilizan azúcar, cacao en polvo, dextrosa y vainilla de primerísima calidad. El contenido mínimo de cacao es de un 25% y lo envasan en paquetes de 750 gramos a un precio excepcional. Aunque ese, no es el su principal valor. Su sabor a cacao y su capacidad para chocolatear la leche es mucho mayor que el de la competencia, gracias a su alto porcentaje de cacao no queda ese regusto excesivamente dulzón.

El problema de este cacao soluble artesanal es que no es fácil encontrarlo en las cadenas generalistas de distribución alimentaria, en León tenemos la fortuna de encontrarlo en tiendas de ultramarinos del pueblo de toda la vida, pero fuera de ese ámbito geográfico, es cuestión de preguntar. Si estás interesado en éste cacao soluble te puedes poner en contacto con Chocolates Santocildes, ahí están todos sus datos. Éste cacao soluble es para verdaderos amantes del cacao.

viernes, 13 de junio de 2014

Coca Cola ya no es lo que era.

Hablar de Coca Cola era sinónimo de alegría, ¡la chispa de la vida! Sin embargo, en los últimos tiempos está llevando una fallida estrategia en la sociedad, fruto del desatino, o quizá una verdadera declaración de intenciones. El resultado final es una degradación de su tan mimada imagen de la que podía presumir en los tiempos pretéritos.

En España plantearon un ERE injustificable, que ha mellado su imagen de manera difícilmente reparable, seguro que había otras fórmulas más beneficiosas para ellos y para sus propios trabajadores, ya que es una empresa que vive fundamentalmente de su imagen y ese ERE y el cierre de las fábricas con beneficios, han sido tomadas por la sociedad como una medida despiadada. Tanto es así, que la Audiencia Nacional lo ha anulado y ha obligado a readmitir a los 800 trabajadores y a abonar sus nóminas.

Además, la polémica generada recientemente con su campaña de publicidad, en la que utilizaron a un actor que era simpatizante de presos de ETA, ha empeorado su imagen. El Presidente de la firma en España, Marcos de Quinto, dijo que “no retiraba el anuncio y que no pedía disculpas, pues de nada debía disculparse”. Campanudo él, me gustaría verle diciendo eso en Estados Unidos en una situación semejante, con un actor anunciando Coca Cola que hubiera apoyado a los terroristas del atentando de las torres gemelas. ¿Se hubiera atrevido?

Para colmo del desacierto, éste mismo, Marcos de Quinto, se atreve a decir que el principal problema de los trabajadores españoles es "querer el trabajo a la puerta de casa". En España hay paro en todas las provincias, vayas donde vayas hay desempleo, no existen en la actualidad centros industriales en España que estén demandando mano de obra insistentemente. Pero si eso no le convence a éste “buen hombre”, le propongo una prueba bien sencilla. Que publique una oferta de trabajo para una categoría determinada, ingeniero, por ejemplo, para una de sus plantas en España y luego nos cuente cuántos y de donde le llegan los currículums. Causan desasosiego las declaraciones del Señor Marco de Quinto, lamento decir que no es de recibo que un cargo de la importancia que ostenta, insulte la dignidad de las personas.